千层椰香桂花马蹄糕

用料  

千层椰香桂花马蹄糕的做法  

1. 取500g开水，加入桂花泡开，过虑出桂花茶水待用。

2. 混合A：取500g水加入150g糖和适量马蹄粉（10g左右）充分容解后烧至将要开，在过程中要不停搅拌。

3. 桂花混合液：取240g马蹄粉加入放凉的桂花茶水容解，然后加入“混合A”充分搅拌，待用。

4. 混合B：取200g水和椰浆适量（可以是200g左右）加入150g糖和适量马蹄粉（10g左右）充分容解后烧至将要开，在过程中要不停搅拌。

5. 椰香混合液：取240g马蹄粉加入椰浆和奶粉（没有可以不加）充分容解，然后加入“混合B”充分搅拌，待用。

6. 在蒸锅里倒水（尽量多加点水，煮的总时间比较长，防止煮干），并把容器（模具）用支架放好，待水沸腾后，倒入一层桂花混合液，薄薄的一层刚好覆盖表面就行，然后盖上盖子煮2～3分钟，待其煮熟

7. 然后倒入一层椰香混合液，也是盖盖子煮2～3分钟，待其煮熟，然后再倒入桂花混合液糖，如此轮流。

8. 做好后放凉后可以切开，放冰箱冷后会更好吃。

小贴士

我用的是“广州泮塘马蹄粉”比较好用。糖可以根据个人口味增加或减少，没有挂花可以用红糖代替或者其他茶花都可以。如果想增加口感，可以加入适量的马蹄切块。