电饭煲蛋糕，简单易学，小白福音

初学者小白的分享！同样也适合初学者学习。图文并茂，记录自己的电饭煲蛋糕制作过程，望互相学习！已做过几次电饭煲蛋糕都是非常成功且好吃，老公嘴非常刁的人都喊着要经常做给他吃。现在我把自己的方法分享出来。

我和老公不喜吃太甜的东西，所以这次配方属于很清爽的甜，不腻。（如果喜爱甜的宝宝可以适量加糖哦）

用料  

电饭煲蛋糕，简单易学，小白福音的做法  

1. 准备好材料

2. 取两个干净无油无水的碗（家里有啥容器就用啥），蛋黄蛋清分离。

3. 蛋黄搅拌均匀，依次加入牛奶 玉米油搅拌均匀。

4. 拌好牛奶玉米油的蛋黄液里筛去低筋粉

5. 用硅胶刮刀或饭铲用炒菜手法拌匀（或z手法）

6. 接下来处理蛋清部分：蛋清里面挤入几滴柠檬汁，没柠檬汁可以用橙子汁或白醋替代。

7. 接下来开始用打蛋器打发蛋白，在打蛋白的过程中分3次加入白糖（有细白糖更好，家里没有，一直用普通白糖也挺好）。起大泡时加入一次，左图中状态加入第二次，在出现纹路时加入第三次。打发至右图中的状态 立起小尖勾，蛋白就打发好了

8. 将打发好的蛋白取1/3拌入蛋黄糊中，拌匀。（手法同上）

9. 接上一步骤，把拌好的第8步骤面糊倒入剩下的2/3蛋白里，拌匀。如右图。

10. 电饭锅提前锅底抹油加热2分钟左右，不烫手的状态，然后把拌匀的蛋糕糊倒入加热过的电饭锅里，加入喜欢吃的红枣碎蓝莓干等，振一振排气，上电饭煲，按蛋糕健或煮饭键。

11. 不确定是否熟的宝宝可以拿根筷子撮一下，筷子拿出来是干净的不沾筷子就代表熟了。
    （绵软细腻，美味极了，有种吃完一块接着一块的冲动。当早餐 或 午后点心 再泡上一杯奶茶简直是美极了！）