超有牌面的《红趴肘子》色泽红润软烂脱骨一口下去满满的胶原蛋白

用料  

超有牌面的《红趴肘子》色泽红润软烂脱骨一口下去满满的胶原蛋白的做法  

1. 猪肘子用过烧一下猪毛和汗腺（去除腥臊味），烧好后放入清水中，用钢丝球擦洗干净

2. 起锅加水，凉水下入肘子加10克料酒，烧开撇去血沫，捞出备用

3. 锅中加少许油，放入冰糖，炒成红褐色，起小泡后加入少许水，糖色即做好

4. 起锅加入少许油，先把葱姜炒香，再下去香料略炒，加入足量的水，放入料酒，耗油，生抽，盐，大火烧开，调小火焖煮大概90分钟

5. 炖煮好的肘子，色泽红亮，软糯鲜香

6. 最后把煮好的肘子，装入盘中，淋上原汤汁即可