藜麦魔芋米沙拉

低GI的藜麦搭配饱腹感强、热量低的魔芋，再配合新鲜的玉米粒、豆干及胡萝卜、黄瓜等多种蔬菜，用以柠檬汁调味，口感美味，色泽鲜艳，一道米沙拉，即可满足一餐的营养需求，简单易操作，适合血糖控制、体重控制等人群选用。

用料  

藜麦魔芋米沙拉的做法  

1. 购买如图所示食材。

2. 将藜麦140克（1量杯）按食材比例盛取，鲜玉米粒150克，清洗干净，魔芋米100克沥干水放入沥糖釜。

3. 内锅加入水400克，并合盖，点击“开始烹饪”，约40分钟即可。

4. 将胡萝卜50克、黄瓜100克、紫洋葱20克、小番茄50克洗净后切成小块混合成果蔬，装入盘中。

5. 即食香干50克切小块，装入果蔬盘。

6. 取鲜柠檬半个，挤汁后均匀洒在盘内，放盐1克、黑胡椒1克、橄榄油3克，搅拌均匀备用。

7. 调制好果蔬菜放入饭内翻拌均匀即可享用。
   
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小贴士

魔芋米打开包装后冲洗沥干水。