小白易上手之🥣凉皮

用料  

小白易上手之🥣凉皮的做法  

1. 勺子就是买电饭锅送的勺子。

2. 搅拌面粉忘记拍了。面粉放盆里，加适量盐。水龙头开最小，面粉盆放下面，用筷子一个方向搅拌，差不多了就关水。然后用手揉到三光:手光，盆光，面光。盖保鲜膜醒发半个小时。

3. 忘记拍图了。半个小时后开始洗面，接大大半盆水，把醒好的面团放进去，双手揉搓，洗到手里的面筋有弹性了，就好。放一边沉淀4个小时以上。

4. 这是我沉淀了5个小时。

5. 这是加酵母揉搓后醒发了5个小时的面筋。加酵母揉搓个5-6分钟吧。

6. 倒了上面的清水，然后把沉淀物搅拌均匀。

7. 用一个不锈钢盆，盆底刷一点点的油，用量面粉的勺子盛一勺倒进盆里，晃均匀。锅里的水沸腾了，如果蒸。图片是刚入锅的颜色。

8. 这是蒸好可以出锅的颜色，大概两分钟左右吧。

9. 拿出盆放进凉水，等一会儿，就可以把凉皮拿下来了。

10. 成型的凉皮。

11. 这些剩的要处理干净，再做下张凉皮。

12. 加了自己做的牛肉酱。

13. 这是入锅蒸了15分钟的面筋。

14. 自己做的牛肉酱。

15. 还加了菜心，凉皮QQ的，😋

小贴士

我觉得用称太麻烦了，所以都自己估量个大概。