小锅抓饭(家庭版)
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没来过新疆也可以吃上正宗抓饭,只要有电饭锅,有羊肉,胡萝卜,简单的食材,自己动手,香喷喷的抓饭超级简单。作为在新疆多年的南方人,可以不喜欢新疆的面食,抓饭是无法拒绝的。跟我来吧!
用料
羊肉 | 500g |
胡萝卜 | 3根 |
葡萄干 | 一小把 |
姜 | 两片 |
老抽、味极鲜 | 各少许 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
大米 | 两量杯 |
孜然 | 一小勺 |
小锅抓饭(家庭版)的做法
羊肉切小方块,姜切丝,锅里热油炒变色,放入姜。
炒干水分,倒入料酒翻炒片刻入味,再倒适量酱油上色,再放一些味极鲜酱油提味。放入孜然,加没过肉的水盖锅盖,开水后焖10分钟。
红萝卜切粗长条,小拇指大小,(切小了熟了会找不见的),大米淘净待用。
把焖过的羊肉连汤一起倒入电饭煲铺平,均匀的铺上洗过的大米。
在把胡萝卜铺平在大米上,观察水量,水在萝卜的1/3,有一点淹到萝卜就行。按煮饭键就Ok了。等到米饭煮熟提示音响起,打开撒上葡萄干。
焖上10分钟左右打开拌匀就可以开吃了。
完成
小贴士
两杯米是家里两大人两小孩的量,人多可以多加米,两杯米来说肉真的很多。喜欢胡萝卜还可以多加,看起来一堆熟了变得很少。现在卖抓饭的很少用柴火烧了,都是用的大电饭锅。
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