蒜泥藏红花蛋黄酱

gordon ramsay 100道 8#

用料  

蒜泥藏红花蛋黄酱的做法  

1. 藏红花少量，用热水泡开。

2. 鸡蛋常温。3个鸡蛋分出蛋黄。蛋黄加法式芥末，蒜泥。浸泡过得藏红花。柠檬汁。

3. 打蛋器搅拌，同时缓慢加入橄榄油和植物油，两种油比例1比1。待搅拌均匀成粘稠丝滑状完成，加盐调味。顶部撒上藏红花。

小贴士

适合配海鲜三明治薯条