双重巧克力荷兰宝贝Double Chocolate Dutch Baby

Dutch Baby 荷兰宝贝煎饼，虽然叫荷兰宝贝，但其实最早是在美国西雅图一家餐厅里出现的根据德式煎饼改良而来的。
Dutch baby一般都会用到铸铁锅来烤制。staub的珐琅铸铁锅即可用于明火电磁炉，又可直接进烤箱。Dutch baby就是利用了铸铁锅良好的导热性和保温性，使得蛋糊遇热迅速膨胀，出锅又快速塌陷，形成外高内地的效果也是很惊艳啊。
这款双重巧克力Dutch baby，加了可可粉的面糊，配以巧克力淋酱和香草鲜奶油，为传统的Dutch Baby 增加了一些新口味的变化。

用料  

双重巧克力荷兰宝贝Double Chocolate Dutch Baby的做法  

1. 烤箱预热210度。

2. 2大勺黄油放入铸铁锅内用明火加热至黄油融化冒泡。转动一下锅子让黄油均匀的附着在锅子底部。

3. 将鸡蛋、牛奶、面粉、盐、可可粉和糖倒入食物料理机中，搅打1分钟。将面糊迅速倒入铸铁锅/焗烤盘中，听到嘶啦一声就对啦。

4. 铸铁锅在明火上加热后一定要很烫的程度才行，这样才有助于烘烤时煎饼膨胀起来。放进预热好的烤箱中层210度，烘烤20分钟。

5. 2大勺可可粉1大勺黄油1/4杯枫糖浆放小奶锅里加热搅拌制成巧克力淋酱。

6. 烤制的过程中面糊会迅速的膨胀，从烤箱拿出后面糊会回落，这也是Dutch Baby的显著特点。
   快速在表面撒上糖粉，淋上糖浆装饰喜欢的水果，椰子片，挖一勺香草奶油，享用吧！