Dutch Baby 荷兰烤松饼
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第一次吃到这个名字可爱的松饼,是在Cincinnati 的 Original Pancake House, 这可是他们店里面获奖的明星商品,洋溢着浓浓奶油香的 Dutch baby,挤上柠檬汁,立刻成为全家人的最爱。思念这个令人怀念的味道,于是动手做起来,重现幸福的好滋味。
用料
鸡蛋(大) | 4个 |
中筋面粉(低筋亦可) | 135克 |
牛奶 | 185克 |
糖 | 1茶匙 |
黄油 | 40克 |
Dutch Baby 荷兰烤松饼的做法
鸡蛋加入砂糖,搅拌均匀
加入牛奶继续搅拌
面粉过筛加入蛋液里面,搅拌均匀
铸铁锅或不沾锅加入黄油,中小火融化黃油(火不可太大以免黄油烧焦)
倒入面糊
中火煮一分钟
移入已预热好的烤箱,180度烤20分钟(烤箱须事先预热10分钟)
出炉立刻享用,饼会渐渐塌陷,冷了就不好吃
洒上糖霜,挤上柠檬汁
搭配一杯咖啡,就是幸福一天的开始
小贴士
1.我的锅宽28公分,如果是24公分的锅,配方可改为蛋3个、牛奶140克、面粉100克、糖1茶匙、黄油30克
2.需注意,使用的锅必须可以入烤箱使用的。
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