孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）
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想吃羊肉串了，还想吃烤肉，还想喝点啤酒，又想下饭…登登登…肉嫩鲜香的这个孜然羊肉做法是不是可以满足你的欲望和口味，试着做一顿就知道喽～
用料
| 羊排肉 | 600克 |
| 翻炒用料： | |
| 孜然粒（炒） | 1勺 |
| 辣椒面（炒） | 1勺 |
| 孜然粉（炒） | 1勺 |
| 芝麻（炒） | 1勺 |
| 食盐（炒） | 小半勺 |
| 老抽（炒） | 0.5勺 |
| 蚝油（炒） | 0.5勺 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 腌制用料： | |
| 胡椒粉 | 0.3勺 |
| 孜然粉 | 0.5勺 |
| 辣椒面 | 0.5勺 |
| 淀粉 | 1.5勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法
准备1: 羊排肉洗净切成适口的块状。
![孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第2张]( "孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第2张")
准备2: 腌制的各种材料放入碗中搅拌均匀。
![孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第3张]( "孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第3张")
腌羊排肉：腌制10-15分钟。
![孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第4张]( "孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第4张")
准备好翻炒的调料。
![孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第5张]( "孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第5张")
炸肉8成熟：锅中放油（油量按照炸食物的油量准备即可），油大约五六成热时放入腌制好的羊腿肉，炸到8成熟时捞出备用。（油温五六成热的感觉就是筷子插入油中，周围泛起小小的气）
![孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第6张]( "孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第6张")
另起锅，少少许油热后葱姜蒜先爆锅，然后放入生抽和蚝油，再放入8成熟的肉，翻炒几下后放入准备好的其它调料大火翻炒均匀。
![孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第7张]( "孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第7张")
出锅啦～
![孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第8张]( "孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第8张")
盛盘！
![孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第9张]( "孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第9张")
可以卷菜吃！
![孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第10张]( "孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第10张")
可以下饭吃！
![孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第11张]( "孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第11张")
来点辅料（茄子土豆小葱）更完美！哇哇
![孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第12张]( "孜然羊肉（肉嫩鲜香！可卷菜可下饭可下酒）的做法步骤图 第12张")
小贴士
1. 炸8成熟是鲜嫩的时候，注意火候哈。
2. 翻炒收汁时需要不停的翻炒和均匀。
3. 端上餐桌秒吃秒没…😂
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