鱼香油菜苔

成菜口感脆而鲜，滋味香美。

难度系数：🌟
耗时系数：💥

能把一种自己特别讨厌的菜做到喜欢吃，我也是挺不容易的…

菜单地址：_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。

用料  

鱼香油菜苔的做法  

1. 油菜苔择洗干净，嫩茎嫩叶掐约 4cm 长段，粗茎部分去皮去筋切条（与嫩茎差不多粗）待用。

2. 泡椒去蒂去籽，和姜、蒜一切剁碎剁细放在一起待用。葱切末待用。

3. 锅上灶开大火烧热，入油菜苔炒至出水汽铲出待用（锅一定要铲干净）。

4. 锅入油烧至冒烟，入泡椒、姜、蒜炒红炒香，入油菜苔炒匀，入味汁儿炒匀待收汁，入葱花炒匀关火装盘即可。