几分钟速成的鱼香茄子

鱼香口味其实主要在于糖盐醋等调料，调出烹鱼的味道，来自川菜的搞头。
鱼香肉丝，鱼香茄子鱼香豆腐等等，做法大同小异。来，一起整起来！

用料  

几分钟速成的鱼香茄子的做法  

1. 长茄子三个

2. 辅料姜蒜沫，肉沫，鱼香碗汁（酱油，生抽老抽，醋，盐，糖，生粉，水）

3. 切成长条

4. 热锅凉油下适量姜蒜沫煸香

5. 下茄子中火煸炒，（也可以多油用油炸）煸炒到茄子变软后先盛出。

6. 锅中少许菜籽油加入蒜蓉和豆豉

7. 加肉沫炒至吐油了加郫县豆瓣酱

8. 炒香后倒入先前的茄子🍆

9. 倒入事先调好的鱼香碗汁，大火翻

10. 收汁趁热出锅，撒点葱花。o了！

11. 亮晶晶的茄子，酸甜咸香，米饭🍚准备好！