鱼香素小炒
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以前，在学校餐厅点菜，鱼香肉丝，其实是鱼香土豆丝，从里面扒拉到最后，偶尔会出现一星半点象征性的肉丝儿，所以，鱼香土豆丝，在我眼里，也是一道很正式的菜哦～刚好家里断肉了，来个鱼香茄子和鱼香土豆丝的混合素小炒吧，哈哈～
用料
| 茄子 | |
| 土豆 | |
| 胡萝卜 | |
| 葱姜蒜 | |
| 味极鲜酱油 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 老干妈风味豆豉 | |
| 香菜 | |
| 花生油 |
鱼香素小炒的做法
茄子切长条，撒盐沥出水
![鱼香素小炒的做法步骤图，鱼香素小炒怎么做好吃 第3张]( "鱼香素小炒的做法步骤图，鱼香素小炒怎么做好吃 第3张")
土豆切丝泡水，胡萝卜切丝，葱姜蒜、香菜切末
![鱼香素小炒的做法步骤图，鱼香素小炒怎么做好吃 第4张]( "鱼香素小炒的做法步骤图，鱼香素小炒怎么做好吃 第4张")
锅中热油，爆香葱姜蒜末，先放土豆丝，加适量水翻炒，随后放入茄子、胡萝卜、香菜、酱油、糖、盐、老干妈，炒熟即可
小贴士
一定要加些水，不然，干炒会粘锅的～
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