五香麦豆咸肉粽（增城）

可能是小时候的味道，自己还是最喜欢本土的粽子，麦豆咸肉粽！长大才发现只有增城才能吃到麦豆咸肉粽，其他地方是放绿豆，红豆，或者不放豆类。而在我们这边，基本卖粽子都是麦豆咸肉粽或者纯碱水粽，为了这份味道，我尝试自己动手～

用料  

五香麦豆咸肉粽（增城）的做法  

1. 糯米、干麦豆，第二天早上就可以做了；五花肉切好，加入盐，糖，酱油，五香粉搅拌均匀，放入冰箱一晚；

2. 第二天，拿出泡好的糯米，沥干水，加入适量盐，适量花生油，搅拌一下；麦豆同样沥干水，加入适量盐搅拌

3. 竹叶煮10分钟，关火泡15分钟，捞起沥干水，拿干净的布擦干，可以动手做了；拿起三片竹叶平铺，中间那片在上，左右两片在下，扫适量花生油在叶子上

4. 普通吃饭勺子4勺糯米均匀铺上去，2勺麦豆，1块五花肉，再2勺麦豆，4勺糯米，压均匀

5. 叶子两边往中间折，手指微微握实粽子

6. 左右对折

7. 下面往中间对折

8. 上面往中间对折

9. 拿起棉绳，绕圈式捆绑，打结（不要打死结，不然吃的时候不好解）

10. 一个粽子捆好的状态

11. 一个粽子捆好的状态

12. 我用煲汤的电子锅煮粽子，煮大概5小时，喜欢软一点可以再煮多一个小时，粽子煮好捞起来，不要泡着

小贴士

其实做粽子，里面的材料多点少点都没关系，大胆的做！！糯米还有豆一定要泡，竹叶用锅煮是为了叶子韧性，包的时候叶子忘记刷油也没关系，刷油是为了剥开时糯米不粘在叶子上！五花肉里面可以加点料酒腌制，我一般早上包好，中午煮起来，晚饭就可以吃。