五香蛋黄肉粽
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应学员们要求，特意分享，本人比较喜欢吃白粽子，肉粽不是很喜欢，不过一次也能吃两个，所以你们说味道好不好嘛😄😄😄看不懂包的方法可以问我要视频，视频课件已经分享
用料
| A部分肉的配料五花肉 | 去皮500克 |
| 蒸鱼豉油生抽 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 老抽 | 10克 |
| 耗油 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
| 白酒 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 茴香 | 2克 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 一个 |
| 山奈 | 一块 |
| B材料 | |
| 糯米3斤 | |
| 蒸鱼豉油 | 40克 |
| 老抽 | 20克 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
| C材料 | |
| 真空粽叶一包 | 50片 |
| 线 | 一卷 |
| 剪刀 | 一把 |
| 高压锅 | 一个 |
| D蛋黄处理方法 | |
| 蛋黄玉米油泡一下，喷白酒，烤箱烤10分钟，没有烤箱不用烤 |
五香蛋黄肉粽的做法
五花肉去皮切成大约8克一块，倒入A材料，带上手套抓5分钟放冰箱冷藏24小时备用
![五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第2张]( "五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第2张")
糯米冷水泡30分钟，沥干水，倒入B材料腌制10分钟准备包
![五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第3张]( "五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第3张")
两片叶子用光滑的一面在里面，用叶子尖做个三角，装上一点米用勺子压一下，再放三块肉，再装一点米，把三角形倒扣，左手不松把剩下的叶子封口，用线缠绕上就可以了
![五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第4张]( "五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第4张")
这样的三角
![五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第5张]( "五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第5张")
放高压锅，水盖过粽子，用煮蹄筋功能压好就行。如果直接用锅天然气煮，锅里底部放几根木筷子，上面放一个蒸盖在底部防止沾锅，把粽子放在上面，放满粽子加水高过粽子2寸，煮1个小时，大火烧开，中火煮，不用焖，出锅，喜欢软烂可以焖一会儿，但是米没有那么香。
![五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第6张]( "五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第6张")
很香
![五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第7张]( "五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第7张")
红糖的白粽子也很好吃，米直接泡30分钟，包好，高压锅一压就可以了
![五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第8张]( "五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第8张")
蛋黄
![五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第9张]( "五香蛋黄肉粽的做法图解 五香蛋黄肉粽的做法步骤 第9张")
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