糖醋里脊,好吃的秘诀都在这里!
来源:菜肴屋 阅读:2.31W 次
翻炒里脊,一定要加白醋和油。里脊肉最好炸2次。
用料
里脊肉 | 一块 |
白醋 | 适量 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
糖醋里脊,好吃的秘诀都在这里!的做法
准备好里脊肉、番茄酱、盐、糖、白醋
里脊肉切片,注意切片的时候,用手指顶着刀,这样不会切到手
然后加盐、加一丢丢生粉,用手抓匀,腌制5分钟
取一个空盘子,倒适量生粉,开始拍粉,把生粉均匀拍到里脊肉片上
锅中多倒一些油,油温升至8层后(用手放在锅上方感受油温),开小火,准备下里脊肉
下里脊肉,表面稍黄就捞出,开中火,油温升高后,把里脊肉再次下锅复炸10秒,炸至表面金黄,捞出这样里脊肉更香脆小火
锅中加少量水和白醋,然后下番茄酱
番茄酱搅拌均匀,注意手法,是用勺子底部按住番茄酱打圈
下里脊肉,翻炒,淋入少量油,再翻炒30秒
出锅即可
大家都在看
最近更新