糖醋排骨的制作
来源:菜肴屋 阅读:6.4K 次
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。
用料
猪肋条 | 500g |
番茄酱 | 10g |
淀粉 | 20g |
熟芝麻 | 10g |
调味料等 | 适量 |
糖醋排骨的制作的做法
葱姜洗净,切片;排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水;锅内加水烧开,放入排骨,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用;
待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用;锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用;
取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加1000克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁;待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨;
大家都在看
最近更新