来自第四城西玛蜜家的蒜香排骨
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用料
排骨 | 随意 |
蒜 | 看你高兴 |
小葱 | 自家选择 |
料酒 | 高兴就好 |
黑胡椒 | |
盐 | |
鸡蛋 |
来自第四城西玛蜜家的蒜香排骨的做法
排骨(最好提前在市场让人宰好,回家舞刀弄枪的我真心手艺不好) 、蒜、小葱、料酒、黑胡椒、盐
排骨块先用清水泡十分钟,除去血水,待用;切好蒜末葱末待用(不喜欢吃葱的可以不加)
依次加入蒜末、葱末、豆粉、料酒、黑胡椒、盐、鸡蛋(半个就好),腌制1-2个小时(室温过高的话,可以盖上保鲜膜入冰箱腌制)倒入平时炒菜3-4倍的油,5成熟,下姜片和排骨。
排骨逐个下到油锅,暂时不搅动,用中大火煎1-2分钟。待排骨表面的腌料固定,转中小火,开始翻炒。
12-15分钟,看见排骨明显缩小,变成金黄色后起锅。
剩余的油可以做其他菜用。
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