蒜蓉虾滑面

用料  

蒜蓉虾滑面的做法  

1. 
   第一步：炒蒜蓉
   锅中加油，油温热加入一半蒜末炒出香味，再加剩余一半蒜末，再次炒香，加少许盐和白糖调味盛出（全程小火）
   
   
   第二步：制作
   1、虾洗净，虾头留着，虾身剥壳后加入少许淀粉，胡椒粉、料酒搅碎（保持点颗粒状），搅拌成虾滑状
   
   2、锅中热油加入虾头炒出虾油，加入清水一碗烧开，将虾头捞出，改小火将虾滑一块块下入锅，定型后下入面条（我用的车仔面），再下入青菜，煮约两三分钟关火，加入两勺海鲜酱油、一勺剁椒，一大勺蒜蓉，撒少许葱花完成

小贴士

虾用的对虾，用虾炒出的虾油红红的，面可以换成粉丝，用同样的方法也做过蒜蓉虾滑粉丝，味道很不错。