酸甜肉控糖醋里脊
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爱吃鱼香肉丝,唉吃糖醋里脊,爱吃酸酸甜甜,爱吃肉,就试试这个吧。
用料
猪里脊 | 1000克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 3勺 |
白醋 | 2勺 |
番茄酱 | 5勺 |
酸甜肉控糖醋里脊的做法
里脊肉切条用水冲洗干净,沥水备用。
加入鸡蛋一个、十三香适量、盐适量、搅拌均匀腌制十五分钟左右。
加入淀粉适量,搅拌均匀。
我搅拌至这种程度
起锅烧油,竹筷子放油锅里起泡则油温合适,一根一根放入拌好的里脊肉,炸至金黄。
我炸到比这种成度还要老一些,喜欢吃有嚼劲的肉。
捞出控油,时间允许的话可以再炸第二遍,更筋道。
调料:番茄酱、白糖、白醋、清水混合拌好,喜欢酸或者甜或者酸甜的根据自己口味适当调整用量。
热锅熬调料,起泡后放入炸好的里脊肉。
翻炒,注意小火,炒至里脊肉全部挂浆且汤汁要收完的时候关火。
装盘,有条件的可以撒白熟芝麻与香菜叶,接下来就是酸甜时刻了。
小贴士
喜欢酸的朋友记得放醋,单单番茄酱的酸度是不够的。
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