酸甜腌萝卜-白醋版

冬吃萝卜夏吃姜，如果你和我一样不喜欢萝卜身上怪怪的萝卜味，那可以改变料理方式，选择把它腌了，当做一道下酒菜！

用料  

酸甜腌萝卜-白醋版的做法  

1. 用盐搓洗白萝卜皮后洗净，不用削皮，这是保持韧脆的关键。萝卜十字切法切成四瓣，用少许盐抓匀腌制半小时。

2. 看到其他小伙伴说可以用糖水腌制，你们也可以尝试，原理都是细胞壁脱水，把食物的水分逼出来，从而去除苦涩味。

3. 挤干萝卜的水分，配料切片，倒入萝卜碗中。

4. 白醋水与冰糖水比例为3:1，倒入萝卜碗淹没萝卜。

5. 用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一晚。

6. 装入密封罐可以吃一周，发现腌制到第二天的时间更加入味，更加甘甜。