酸甜菠蘿磅蛋糕
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用料
菠萝 | 2个 |
白砂糖 | 30克 |
無鹽奶油 | 30克 |
黑胡椒 | 2/1茶匙 |
豆蔻粉 | 2/1匙 |
檸檬皮屑 | 2顆 |
萊姆酒 | 30克 |
檸汁 | 2顆 |
蜂蜜 | 75克 |
檸汁 | 75克 |
主麵糊: | |
無鹽奶油 | 200克 |
白砂糖 | 120克 |
雞蛋 | 3個 |
低筋粉 | 230克 |
泡打粉 | 2匙 |
鹽 | 1匙 |
酸甜菠蘿磅蛋糕的做法
先炒菠蘿丁230克,平底鍋放奶油放入菠蘿塊
炒乾水份,放入白砂糖翻炒焦化,放入黑胡椒粉,豆蔻粉檸皮拌炒,關火倒入萊姆酒,自然冷卻備用蜂蜜與檸汁混合,微波加熱40秒,完全融合放涼備用
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