菠萝椰子磅蛋糕

一直播搜索“烘焙疯子Ella”，每周二四晚，我们一起做烘焙~

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春天的菠萝又香又甜，清新的口感又能缓解磅蛋糕本身带来的厚重口感。有人说疯子很爱菠萝啊，其实只是因为菠萝应季而已，应季食材总是能带给我们更好的味觉体验

配方适合一个28*28的金盘
如果用细长条的话，此配方能做4个

用料  

菠萝椰子磅蛋糕的做法  

1. 制作炒菠萝，除酒外，全部放到锅中，中小火炒制约10分钟，至菠萝熟透，变透明，加入朗姆酒再炒一会儿让酒精蒸发，晾凉备用

2. 黄油加细砂糖打到全发，分多次加蛋，打到均匀

3. 加入杏仁粉和椰蓉，打均匀，筛入面粉和泡打粉，打均匀，倒入烤盘，抹平

4. 185上下火烤40分钟，出炉后立刻把酒糖液全部刷到蛋糕表面

5. 凝乳中除黄油外一起煮至浓稠后晾凉

6. 磅蛋糕切条，搭配清爽的凝乳~~非常不一样的磅蛋糕😁