五种材料做无蛋无冰渣奶香黑芝麻冰淇淋
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喜欢黑芝麻糊的味道,所以想了想,做款黑芝麻的冰淇淋吧,我用的黑芝麻酱是把上面的油倒掉,沉淀在下面的黑芝麻酱,很浓稠,感觉可以直接用来做月饼馅,所以我觉得黑芝麻馅也可以做这款冰淇淋,我加了一丢丢盐,不喜欢的可以不加,冰淇淋糊做好以后自己可以尝一尝,对糖和盐做调整,我这个我感觉偏甜,大家可以根据自己情况适当减糖
用料
炼乳 | 60克 |
黑芝麻酱 | 100克 |
海盐 | 1克 |
白砂糖 | 30克 |
淡奶油 | 200克 |
五种材料做无蛋无冰渣奶香黑芝麻冰淇淋的做法
黑芝麻酱100克,准备好。
加入60克炼乳,1克海盐,搅拌均匀,这里因为黑芝麻酱很稠,所以不好搅拌,要有耐心
搅匀后还是很稠
淡奶油200克加30克白砂糖,打八九成发
加入步骤3的黑芝麻糊,搅拌均匀
我直接用电动打蛋器,感觉有点搅拌过头
盛入容器,709ml的盒子装一多半,冰箱冷冻4小时以上,我直接冷冻一夜,比较省事
挖球很容易就挖好了,不费力,绵软无冰渣
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