奶香菠萝包（液种）
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用料
| 液种 | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 400克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 8克 |
| 炼奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 35克 |
| 酥皮 | |
| 黄油 | 30克 |
| 猪油 | 20克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 吉士粉 | 5克 |
奶香菠萝包（液种）的做法
准备液种：
液种所有材料混合均匀无干粉。![奶香菠萝包（液种）的做法步骤图 第2张]( "奶香菠萝包（液种）的做法步骤图 第2张")
盖上保鲜膜，放常温发酵，至表面出现大泡泡又有回落时，就可以使用了。这个过程和温度有关，现在室温20度上下，大概用了20小时。
![奶香菠萝包（液种）的做法步骤图 第3张]( "奶香菠萝包（液种）的做法步骤图 第3张")
主面团所有材料（除黄油外）加上撕小块的液种，投入厨师机，和面成团后，加入黄油，再揉出手套膜。
面团一发，期间准备酥皮：黄油、猪油液化后加入酥皮其他材料，混合均匀后装入裱花袋，冷藏待用。
一发后的面团，均分40克一个，进行排气、松弛后揉圆。二发，至1.5倍大，面上挤上一圈圈的酥皮。
烤箱中层，上下火175℃，28分钟出炉。
小贴士
至于包不包馅，随你喜欢咯~
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