奶香菠萝包

一次发酵的奶香菠萝小餐包

用料  

奶香菠萝包的做法  

1. 除黄油外所有材料丢到厨师机里，揉成团后放油，然后再揉出膜，醒发10到20分钟。

2. 在油里面放奶粉搅拌均匀，分两次倒入蛋液后放入低筋粉，再放盐，制作完成后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时以上待用。

3. 面团醒发后，分成8份或者10份揉面排气，搓圆。将冷藏的菠萝酥皮面团从冰箱中拿出，揉成条状，分成10份或者8份。

4. 将菠萝皮放在面团上面，采用双手交替轻轻拍打的手法，包住面团。用刮刀按出网格。

5. 放在温度38-40左右的地方，让菠萝包发酵到2倍大。

6. 放入预热好的烤箱，温度上下火160度，中层，20分钟。