轻盈如棉花·奶香柔绵十足的牛奶面包

失败过好多次的揉面，别说出膜了，就连水都控制不好🙄，经过N次的不懈努力，总结经验，这次终于第一次出手膜，必须记录下来，这方子是我历经几次的成果，妥妥的配比，只要你严谨按这步骤来，一定会成功，更何况做出来的面包是如此柔软细腻，又奶香味十足，你一定会大大大大地满足的～

用料  

轻盈如棉花·奶香柔绵十足的牛奶面包的做法  

1. 所有材料准备好，黄油提前拿出来软化。

2. 先倒入牛奶、蛋液，再倒入面粉、奶粉、酵母和糖。

3. 放入厨师机，先2档揉均后，再4档快速揉面。

4. 揉到10分钟后，停下来加入软化好的黄油和盐。

5. 加好黄油和盐之后，2档揉匀后，4档再揉12分钟至出手膜。整圆，盖上保鲜膜，放烤箱发酵，发酵功能调温度20-30度左右就行，发酵30-40分钟。

6. 发酵至2倍大小，取出排气。

7. 再分成8份，分好整圆盖上保鲜膜，静置15分钟。

8. 面团擀成椭圆形。

9. 再左右向内折叠，再用擀面棒敲为擀一下，比较紧贴。

10. 两端都各自往中间卷起来。

11. 卷完，倒放过来就行了～

12. 全部都卷好，如图，这个时候的牛奶卷就已经很轻盈很可爱了～

13. 烤箱里放一碗热水，然后把面包放进去烤箱（这次烤箱不用再开发酵功能了，只要靠热水的蒸汽来维持湿度）进行第二次发酵，发酵至1.5倍大，大概30分钟左右。

14. 发酵好后取出，用刀在表面割叉❌，再撒上少许高筋粉，我失手了，撒得比较多……

15. 烤箱预热上下火170度，把面包放入中层，烤19分钟左右就可以。

16. 成品～

17. 奶香味十足～

小贴士

1.厨师机的档数和揉面时间，各个牌子的厨师机
是不同的，要结合自己的实际情况哈～
2.烤的过程如果觉得上色够了，就盖上锡纸。