奶香芦笋蛋羹
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的700道营养辅食,有了这700道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料
芦笋 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
冲泡好奶粉 | 60g |
奶香芦笋蛋羹的做法
准备食材:芦笋1根,鸡蛋1个,冲泡好的奶粉60g。
将芦笋洗净,切成小段儿。在挑选芦笋的时候,咱们最好选择嫩一点,看一下外观颜色比较翠绿,看起来皮比较薄的芦笋通常会更嫩一些。
锅中烧一锅开水,待水烧开后,把芦笋放进水中焯熟。
将焯好的芦笋捞出,放入凉水中镇一下。样能够让焯好的芦笋颜色更明艳一些。稍候我们会用它来搅拌芦笋汁哟。
将芦笋放入搅拌机中,加入60克冲泡好的奶粉或者牛奶。
把它搅拌成细腻的奶香芦笋汁即可。
把芦笋汁过滤一下,去除多余的泡沫和粗糙的杂质。
将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散成蛋液。
再把芦笋汁倒入鸡蛋羹中。
用筷子将芦笋汁和蛋液搅拌均匀。
搅拌好的蛋液还需要再用筛网过滤两次。
这就是准备好的蛋液啦!
入锅前,别忘了先轻轻震一下,将蛋液中多余的小气泡震出来,可以减少一些蛋羹中的小气泡。
将蛋羹放入蒸锅蒸10-12分钟,直到蛋羹凝固。(计时是从把蛋羹放到蒸锅后,才开始计算的哈)
这就是蒸好的芦笋蛋羹了,是不是软软嫩嫩的,它可比普通的蛋羹营养丰富多了,添加了芦笋还可以改善便秘呢。
吃的时候可以再淋上少许亚麻籽油,给宝宝补充α-亚麻酸,健脑益智,营养加倍!
小贴士
注意一定要等水烧开后,再放入鸡蛋羹。因为在烧水的时候,火候会比较大,很容易把鸡蛋羹蒸出蜂窝状。然后还要注意变小火,火候太大,也容易让鸡蛋羹蒸出很多蜂窝。
蒸好的程度怎么判断呢?微微晃动一下蒸碗,没有液体一样流动的感觉就说明已经蒸好了,如果中间部分没有蒸透,就需要再多蒸一会哈!