私家椰浆咖喱蟹 -秋冬螃蟹肥

从何时起不记得了，我是亲手不蒸不吃河蟹的，阿弥陀佛，受不了那种由活到蒸的过程。几周前放纵吃了半个螃蟹，立刻胃疼见效，喝了红糖水泡姜丝才缓过来
这次是冷冻的海蟹，父女俩认准了我曾经做过味道不错咖喱蟹，他们那种回味的样子，让我立刻觉得自己肯定失忆了，真真切切地没做过啊。那么非要做也无妨，咖喱的菜谱，无非是咖喱+椰奶、洋葱+柠檬，等到出锅一尝，还真有泰式咖喱蟹的味道：

用料  

私家椰浆咖喱蟹 -秋冬螃蟹肥的做法  

1. 螃蟹洗净，去脐和腮，，打开蟹盖后，切小块，拌入打散的鸡蛋中，待用。

2. 洋葱、蒜头、姜切碎待用

3. 锅里放少许油，爆香以上碎，然后装起备用

4. 锅里继续倒入少许油，把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固，再倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻，装起。

5. 锅里放入一小块的黄油，化开，倒入剩余的洋葱碎炒香，再放入咖喱膏，炒至松散后。

6. 倒入3/4听的椰浆。

7. 搅拌均匀后把螃蟹回锅，同时调入少量盐和糖，随后放入柠檬，大约煮五分钟左右，倒入三汤匙的牛奶和剩下的全部椰浆。

8. 撒入葱段即可出锅享用