咖喱鸡肉包 全麦版本

家里买了很多咖喱块快过期了，面粉也快过期了……一直很喜欢日式咖喱包，但是要油炸，夏天来了要减肥，我就自己改良了一下，和一般的蒸包子其实是一个道理～

用料  

咖喱鸡肉包 全麦版本的做法  

1. 全麦粉、面粉、温水化开的酵母、糖混合，揉面。因为全麦粉比较不好揉，我揉了有半个小时…揉到不粘手、面团光滑即可（揉面我只是个新手，揉面技巧大家可以自行看下其他大神的教程），揉好后保鲜膜或湿毛巾盖面团上，温暖的地方发酵1.5小时左右（发至原先的2.5倍大且戳一下气孔不回缩即可）

2. 炒料。洋葱、胡萝卜、鸡胸肉、土豆切丁。鸡肉先加料酒、盐、黑胡椒或白胡椒腌制15分钟。锅里倒油，洋葱先下锅，然后放胡萝卜，然后放鸡肉，最后放入土豆，翻炒到土豆块有一点点透明（料可以不用完全炒熟，有一点点脆生也可以，毕竟包子还要蒸的）后，加入咖喱块不停炒动，防止糊锅。等咖喱块完全化掉融入食材，就好了！炒制过程可以不加水或只加一点点水，水加多了馅太湿，会导致不好包包子。料炒好之后放在旁边晾凉。

3. 面团醒发好之后揉面赶走面团里的气泡，把面团等分成40克的小剂子，就可以包包子了！

4. 包子包好之后上蒸笼，盖上盖子醒发15分钟（蒸笼里可以是热水，这样醒发得更快），醒发好了之后开大火蒸15分钟。蒸好后关火闷五分钟，就可以起锅了！起锅之后晾凉可以装进保鲜袋里放冰箱冷冻柜，想吃的时候蒸一下或者冷冻状态下直接微波炉里转个一分钟，基本和刚做好的时候一样好吃！！

小贴士

咖喱块酌情可以增减一小块，看自己口味～