秘制东南亚风味咖喱牛腩(天天饮食版)
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用料
牛腩 | 400克 |
胡萝卜 | 为了配色好看半根就可以 |
洋葱 | 一个或者半个随意 |
土豆 | 1个 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
白酒 | 15ml |
椰浆 | 30克 |
咖喱粉 | 10克 |
姜黄粉 | 20克 |
蒜 | 五六瓣 |
香茅 | 一两根 |
秘制东南亚风味咖喱牛腩(天天饮食版)的做法
将水中加入花椒十几粒,白酒,姜,烧开后,牛腩大火放入,保证香味跑不出来!炖60分钟左右(有时候我用高压锅炖半个小时,自然放气,更省火,可以一次多炖一些,多的储存起来)
炖肉的同时将:洋葱,土豆,胡萝卜,香茅(柠檬草)切丁
把煮好的牛肉顺着纹理切块
锅里放入黄油,大蒜,柠檬草炒香,之后加入洋葱炒至洋葱微微软烂,稍后放入姜黄粉,咖喱粉,炒一小会儿后放入少许面粉,之后分多次加入牛肉汤,充分化开后加入蔬菜煮熟后加入牛肉
收汁差不多后加入适量的盐,关小火,加椰浆,等香味出来后关火,装盘
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