柠檬塔（卡什达版）
来源：菜肴屋 阅读：9.46K 次
喜欢柠檬塔，因为不像其他的那么腻
塔皮用了小嶋的方子，万能的塔皮方子
柠檬卡仕达请看隔壁
用料
| 塔皮 | |
| 黄油 | 70G |
| 低筋面粉 | 105G |
| 鸡蛋黄 | 4G |
| 水 | 18G |
| 糖 | 2G |
| 盐 | 1G |
| 柠檬卡仕达 | 看隔壁 |
| 柠檬片 | 装饰用 |
柠檬塔（卡什达版）的做法
鸡蛋黄和水搅拌均匀，冰箱冷藏备用
室温软化黄油，切成小颗粒
筛入低筋面粉，用手搅拌，切忌搅拌过度，看不到面粉即可
![柠檬塔（卡什达版）的做法步骤图 第2张]( "柠檬塔（卡什达版）的做法步骤图 第2张")
倒入冷藏的鸡蛋黄水，加入盐和糖。搅拌成团。冷藏一个小时以上
将冷藏好的面团杆成0.2Cm左右的面皮放在模具上。然后用叉子在底部搓小洞
铺上油纸和重石，170度中层烤45分钟
室温放凉，挤入柠檬卡仕达馅，放上柠檬片
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