碎肉马铃薯开放式三明治

吐司的花式吃法，估计大家都会喜欢，给平凡的吐司不但增加了丰富的味道，也在视觉上让人愉悦。
       最近新买了一本书《帕尼尼热三明治&开放式三明治》，里面有一些有趣的方子，我很想尝试也想和大家分享一下。
       有些方子考虑到食材不容易获得，也会有所调整和更改。

用料  

碎肉马铃薯开放式三明治的做法  

1. 将洋葱、土豆、培根各切成大约1厘米大小。

2. 先煎好鸡蛋，熟到几分由你的喜好决定。

3. 冷锅，倒入适量橄榄油和之前切碎的材料。

4. 开大火翻炒，至土豆的边上有些焦痕

5. 倒入适量的水，继续翻炒至水干，加适量的盐和黑胡椒调味，均匀后即可。

6. 预热帕尼尼机。等一下用来加热吐司。
   没有帕尼尼机也可以用烤箱烤一下。

7. 两片吐司叠起来，放入帕尼尼机里，压上盖子，大约1-2分钟。
   拿出来翻个面再放进去加热1-2分钟。
   这样不但把吐司烤酥软，而且还有漂亮的帕尼尼花纹。

8. 把吐司片拿出来稍加晾晾。

9. 依次摆上碎肉洋葱土豆、煎鸡蛋，撒一点葱末碎，开吃！

小贴士

拌炒材料的时候，以常温的锅子开始炒是烹调重点。这样可以让培根块中的美味油脂完全释放。