秒杀披萨店的鸡肉披萨
来源:菜肴屋 阅读:3.2W 次
我们18线小县城披萨店做的披萨料不是很好,我至今木有吃到过一家喜欢的店,当然也包括某客,有个喜欢吃快餐的娃,于是我就在家折腾了好多次,好多种,失败的就忘记吧,我只记住了奥尔良鸡肉披萨刚出炉的香味。
用料
面团 | |
高筋面粉350克 | |
水 | 210克 |
酵母 | 4克 |
馅料 | |
奥尔良鸡脆骨肉串(我喜欢正大这个牌子) | 5串 |
菜椒 | 一个 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
意面酱 | 适量 |
秒杀披萨店的鸡肉披萨的做法
把肉块化冰后,去掉木棍,在锅里放一点薄油煎一下只需要表面煎熟为了锁住水分,不需要全熟盛出,再把青椒块放在锅里,余温煎一下(也可以略过)这些都是为了去掉多余的水分,不至于烤熟了后馅料和饼披分离
面团和好,温暖的地方发至2倍大,擀成圆饼,用叉子戳眼
抹一层意面酱,我喜欢买的意面酱。既然快餐尽量方便做
依次放一层马苏里拉奶酪,再放一层青椒,一层鸡肉块,再放一层马苏里拉奶酪,烤箱预热,210度中层15分钟
喜欢奶酪的话可以出炉前再撒一些马苏里拉奶酪,再考个两分钟就可以了,开吃吧
再来个题外话,意面酱短时间吃不完可以用密封袋装起来,下次用的话提前解冻,然后用厨房纸这样吸一下水就可以了
小贴士
1我用的高筋面粉,不同品种,品牌的面粉吸水量都不一样,所以和面的时候可以留一点水,根据面团的粘手性适量加减。
2尽量用奥尔良肉串哈,香味独特。我把脆骨去掉了,我儿子不喜欢
3各家烤箱温度不一样,你得先了解它。
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