烤鸡肉披萨

用料  

烤鸡肉披萨的做法  

1. 将酵母和白糖加入30度的温水，搅拌均匀。将高筋粉、淀粉、盐混合在一起，加入玉米油和混合好的温水，开始和面，揉成光滑的面团。

2. 将面团盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方发酵至两倍大。

3. 制作披萨酱。将洋葱丁和蒜泥下锅煸炒出香味，然后加入肉馅继续翻炒，加入黑胡椒，加入西红柿泥，大火翻炒收汁，最后加入番茄酱上色。盛出备用。

4. 腌制鸡肉。将鸡腿洗净，剔除骨头和鸡皮，加入烤鸡粉、生抽、胡椒粉，蚝油，抓匀，放入冰箱腌制。

5. 取出发酵好的面团，揉面五分钟排气，然后擀成适合烤盘的形状，在饼皮中间部分扎孔，防止烤的时候膨胀。饼皮静置二十分钟。

6. 准备好青椒圈、洋葱丝和什锦蔬菜粒。如果蔬菜水分过多，可以先放在烤箱里烤一下。特别是洋葱，不烤的话容易不熟。

7. 将腌制好的鸡腿肉放到煎锅里煎至金黄色，然后切成鸡肉块。

8. 在饼皮底部刷一层番茄酱，撒上少许披萨草，然后盖上一层自制的披萨酱，再撒上一层马苏里拉芝士。

9. 再铺上一层青椒和洋葱，撒一层马苏里拉芝士。洋葱可以提前烤一烤，防止不熟，也可以不放洋葱。

10. 再铺上一层烤鸡肉丁，撒上一层芝士。

11. 再撒上一层玉米粒。注意，这次先不要撒芝士碎。

12. 烤箱200度预热五分钟，将披萨放入烤箱，上下火200度烤十分钟。

13. 拿出来烤盘，再撒上一层马苏里拉芝士，继续烤五分钟，看到表面的芝士融化，微微变黄即可。

小贴士

刷完酱以后可以先放青椒洋葱，撒芝士，再放鸡肉，撒芝士，最后放蔬菜粒。