海鲜披萨10寸
外面的披萨吃得不多,一来价格实在贵了点,第二点也是最重要的一点,里面的材料太少了!吃起来很不满足!自家做的话想下多少材料就下多少,一口下去满满的肉和芝士,那才叫满足。这次的权当练手,下次再做一个超豪华的海鲜披萨。
用料
披萨皮 | |
高筋面粉 | 200克 |
水 | 110克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
披萨酱 | |
洋葱 | 1/4个 |
番茄 | 1个 |
蒜瓣 | 若干 |
黄油 | 一小块 |
番茄沙司 | 2-3勺 |
配料 | |
鱿鱼筒 | 一个 |
鲜虾 | 若干 |
培根 | 2条 |
洋葱 | 1/2个 |
彩椒 | 一个 |
海鲜披萨10寸的做法
先来一张材料全家福
将披萨皮的所有材料混合在一起
用筷子搅拌成丝絮状
搓成面团后加入黄油
搓成光滑面团后进行发酵。发酵的时间可以用来准备配料
发酵成2-2.5倍大小即可
用擀面杖擀成10寸大小,然后用叉子均匀的插上小孔,避免烘烤时拱起
首先是披萨酱的制作,洋葱切、番茄切丁
黄油放入锅内融化后放入蒜蓉,注意控制油温,因为黄油很容易焦化
等蒜蓉的香味出来后放入洋葱丁
等洋葱的颜色变得快透明时放入番茄进行翻炒
在所有香味都散发出来时倒入2-3汤勺的番茄沙司
稍微收汁后出锅,放置一旁冷却备用
鱿鱼筒洗净后切片
培根切小块
以下是配料的全家福
将培根稍微进行煸炒,将油脂逼出来
其他的材料也进行适当的煸炒,将水分逼出
现在开始组装披萨,披萨皮均匀的涂上披萨酱,边缘1-2cm的地方不需要涂上
放上彩椒圈、洋葱圈、培根
撒上芝士
再放上鱿鱼圈、虾仁
再撒上一层芝士
烤箱预热200℃,烘烤20min
在烘烤完成后拿出,在没有芝士的地方补上,再放入烤箱烘烤2-3分钟即可
如果正常的话,芝士是可以如此进行拉丝的
小贴士
1、擀面皮的时候,可以擀成10.5寸大小的面饼,然后再用手堆一下就可以变成周边稍微高一点的披萨皮了。
2、如果想披萨皮吃起来软一点,那就在擀好后适当的再发酵一下,如果想厚实一点就直接放入材料进烤箱。
3、材料中的蔬菜要炒的时候不要下油,不然水分很难去掉,芝士就无法拉丝了。
4、根据培根的油脂情况,对培根进行煸炒,不然烤的时候释放太多油脂也会影响拉丝。
5、洋葱和彩椒最好不好切圈,一来煸炒时较难去除水分,第二是切披萨时不方便切,洋葱对半切开后切丝,彩椒切菱形