浓郁榴莲披萨
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在喜欢的日子写一道喜欢的菜谱❤️
用料
高筋面粉 | 210克 |
低筋面粉 | 90克 |
水 | 180克 |
芥花籽油 | 20克 |
糖 | 15克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
奶粉 | 15克 |
芝士 | 120克 |
榴莲 | 150克 |
浓郁榴莲披萨的做法
视面粉吸水性不同预留10克左右的水,除了芝士和榴莲外的所有材料放入主锅30秒/速度3混合,7分钟/揉面键,这个过程可以从主锅盖孔观察一下面粉的干湿度,太干适量加一点水进去
取出面粉揉圆,在温暖的地方发酵1个小时左右至2倍大(冬天需要1.5-2小时)分割成3等份,再次松弛15分钟
8寸披萨盘刷油,面饼擀圆后放入盘中,用叉子叉出一排排小孔(防止烤的时候饼底拱起来),同时烤箱190度预热
在面饼上铺上榴莲,均匀的撒上芝士,放进烤箱中层,20-25分钟出炉
美味的榴莲披萨出炉了,咬一口,满嘴香!对于喜欢榴莲的朋友一定要尝试做一次榴莲披萨。
小贴士
1、剩余的面饼可以放烤箱中层180度/8-10分钟烤的半熟冷冻起来下次用。
2、也可做成蔬菜披萨或水果披萨,面饼上先涂一层番茄酱,再撒上芝士和自己喜欢的蔬菜或水果,一样很美味。
3、芥花籽油可以用橄榄油或玉米油代替。
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