菠萝派(植物油版 8寸)
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用料
派皮 | |
低筋面粉 | 300克 |
植物油 | 100克 |
糖 | 40克 |
蛋黄(17克) | 1个 |
盐 | 0.2克 |
纯牛奶 | 60克 |
派馅 | |
凤梨 | 500克 |
糖 | 50克 |
低筋面粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
黄油 | 15克 |
菠萝派(植物油版 8寸)的做法
我用的是凤梨,先把凤梨去头尾
挖出凤梨肉
黄油融化,凤梨去芯切小,放入不粘锅翻炒,汁水收一些后放入白糖继续翻炒,如果喜欢甜的可以稍微多放点
将低筋面粉和玉米淀粉用冷水化开,倒入锅内,翻炒浓稠后就可以出锅了
炒好的凤梨派馅
将盐,糖,低筋面粉放入盆内搅拌均匀
倒入牛奶和蛋黄,揉成面团
面团放入保鲜袋,放冰箱冷藏一小时,我的是放了一夜,因为没时间做
分出面团的三分之二
擀成披萨盘大小
放入披萨盘,底部用叉子戳小孔
铺上烘焙纸,放入承重石或者黑豆,红豆类的也可以
放入烤箱,上下火170度烤15分钟,边上上色就可以拿出来了
放凉后铺入凤梨馅
剩下的三分之一派皮编成这个样子,铺在表面
刷上蛋黄液
放入烤箱,上下火170度烤25分钟就可以啦
凉一会就可以吃了!
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