蛋黄酥8个 植物油版
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用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 90克 |
| 白糖 | 15克 |
| 油 | 30克 |
| 温水 | 38克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 食用油 | 55g |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 白糖 | 35克 |
| 黄油 | 15克 |
蛋黄酥8个 植物油版的做法
中粉 90克➕糖15克➕油30克➕温水38克
所有材料混合，摔打出膜，盖保鲜膜静置。夏天最好放冰箱冷藏 冬天常温油酥：
低粉 70克➕油 55克
混合均匀，盖保鲜膜静置蛋黄油泡10分钟，高浓度白酒喷。
放入烤箱 ⬆️170⬇️170
烤7分钟红豆沙分成20克↔️
麻薯分成 15g
肉松约 7g包好，进烤箱 180度40分钟
小贴士
此菜谱纯属个人自用，不全
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