蛋黄酥（植物油大包酥）
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![蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图]( "蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图")
用料
| 普通面粉 | 200克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 糖 | 30克 |
| 水 | 60克 |
| 咸蛋黄 | 15个 |
| 豆沙 | 适量 |
| 油酥 | |
| 玉米油 | 55克 |
| 低粉 | 120克 |
蛋黄酥（植物油大包酥）的做法
豆沙自己炒的，分成25克一个
![蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第2张]( "蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第2张")
我买的真空包装的咸蛋黄，喷白酒160℃烤6，7分钟。我这个第一次做，烤的有点时间长了。最好还是看着点。
![蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第3张]( "蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第3张")
豆沙包好蛋黄
![蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第4张]( "蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第4张")
水油皮用保鲜膜包好可以冷藏一夜，这样容易出膜。
油酥一定用低粉，不能过度手揉防止起筋。
用的大包酥手法。分成两块好操作。和下厨房各个大神的方子学到的。
![蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第5张]( "蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第5张")
包好油酥要醒会面，半小时就行
![蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第6张]( "蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第6张")
大包酥手法可以在下厨房搜下
![蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第7张]( "蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第7张")
蛋液刷了两次，160℃烤了30分钟。其实可以再多烤会。
![蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第8张]( "蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第8张")
下面的酥皮起的不是特别明显
![蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第9张]( "蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤图 第9张")
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