谜一样的星空拖鞋面包（Ciabatta）

每周都翻牌ciabatta，喜欢用君之的方子，不用揉出膜非常省事，味道却不差。这次用了蝶豆花并且做成圆形，作为早饭主食，中间片一下可以加鸡蛋加火腿加巧克力酱加果酱。

用料  

谜一样的星空拖鞋面包（Ciabatta）的做法  

1. 高筋粉➕酵母➕水，放在饭盒里盖上盖子发起来，再冷藏过夜。有时候偷懒不过夜直接用也是可以的。

2. 主面团里材料都放进去，用硅胶铲拌匀就可以。

3. 君之的方子要换个涂油的盆来发酵，我懒就这个和面的盆子直接发酵吧，一般要发到3倍左右。

4. 面板上多撒点生粉，我喜欢用全麦粉或者黑麦粉，分成六分，揉成团子放到纸膜里，柔的时候可以像做法棍那样折叠，注意别把气都挤没了。

5. 烤箱底放个大碟子（我家盛饺子用最大号碟子）倒入开水，把面团放进去二发，经过二发面团还能长大不少，大概是之前的1.5倍。

6. 筛点生粉，可以准备进烤箱了。是否割包看个人喜好吧。

7. 底盘水别拿走，烤箱开到最大230度，先烤个15分钟

8. 怕上面糊掉这时候可以盖个锡纸了，继续烤40分钟。我家烤箱不太给力，不烤1小时我不放心，估计好点的烤箱整个40分钟就足够了。

9. 烤好了，拿出来晾凉再小心的撕掉纸托，边缘可能有点粘所以要小心撕。

10. 晾凉后中间片开，外面硬脆，里面却又湿又柔软。我揉面时还随意加了点亚麻籽，完全看不出来的样子。

小贴士

我用的纸托是很软的，因为拖鞋面包发起来不长高而是会向外延展所以纸托下面加了个硬纸托来固定形状。做出来和汉堡坯子很像，味道却好太多了。