杏仁脆皮面包
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这款面包外皮香香脆脆，里面绵软可口！
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 中筋粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 水 | 85克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 表面装饰 | |
| 黄油 | 适量 |
| 蛋清 | 25克 |
| 糖粉 | 13克 |
| 低筋粉 | 13克 |
| 杏仁片 | 50克 |
杏仁脆皮面包的做法
除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜
![杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
开始一发
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发酵至1.5倍大
![杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟
![杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开始做表面装饰，除黄油外所有装饰原料混合，搅拌均匀备用
![杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将每个面团擀开
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摆入烤盘，静置5分钟
![杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
表面抹软化的黄油，用叉子插孔
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抹杏仁糊
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放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟
![杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
上色均匀后即可出炉
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趁热抹融化的黄油
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成品图
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成品图
![杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
成品图
![杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "杏仁脆皮面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.一发后排气不用太彻底，将少量气体保留在面团中
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做9个
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