南瓜椰蓉蝴蝶结餐包

借鉴了几个老师的方子，按照自己的口味做了些调整，记录一下适合自己的口味蝴蝶结🎀，配方为16个量。

用料  

南瓜椰蓉蝴蝶结餐包的做法  

1. 将除黄油外的所有原材料放入搅面缸，盐、糖、酵母要分开不要放在一起，2档2分钟5-6档4分钟，揉出厚膜；加入黄油，2档2分钟揉至黄油完全吸收后，5-6档4分钟揉出手套膜，出缸面温控制在24-26度之间，不能超过28度。

2. 面团滚圆放入发酵箱28度50分钟，具体发酵时间根据面团状态判定，发酵到2.5倍大，手指沾面粉按面团侧面不回缩不塌就可以了。

3. 取出面团排气，平均分成55-60g一个的面团，滚圆松弛10分钟。

4. 小面团取出后按压，放入20-25g南瓜椰蓉馅，包起来收紧，收口向下，用擀面杖轻柔的擀圆，最后做成蝴蝶结形状。

5. 整形好后放入发酵箱，32度，30-40分钟二发。发酵好的蝴蝶结轻按压可以回弹。喷雾喷点水后筛入高粉。

6. 烤箱提前30分钟预热190度预热，放入发酵好的烤箱中层上下180度20分钟，上色后及时加盖锡纸。

7. 烤好后放在烤网上，放凉后密封保存。

8. 南瓜椰蓉馅的制作：将黄油、牛奶、糖放入盆中搅拌，用微波炉加热至糖和黄油融化，放凉后加入南瓜泥搅拌均匀，加入椰蓉拌匀放入冰箱备用。