零失败面包机开口酥

其实吧，贪吃真的没有错。
家具不全也没有错。烘焙的最高境界估计就是无处不可以 无所不能。
老家没有烤箱，有面包机，然后面包机是有烘烤功能滴。家里也没有低筋面粉，那么中筋粉+玉米淀粉就派上用场了。
还有，家里没有椰蓉和豆沙。我就临场发挥吧，红糖花生核桃岂不是更接地气~
说干就干！

用料  

零失败面包机开口酥的做法  

1. 油皮所有材料放进面包机，启动和面功能两次。东菱面包机和面功能一次15分钟。两次一共是30分钟。切记，水不能少，水少了会发干。待油皮面团光滑，程序结束，取出，置于保鲜膜里，放在温暖出精致15——20分钟。老家坐标河北，温度较低，可以适当延长，本人是20分钟。

2. 油酥所有材料可以手和也可以借助面包机。我是懒，丢进面包机，启动和面模式，不用整个程序走完，就能揉到一起就差不多咯。同样的，置于保鲜膜醒发20分钟。

3. 油皮油酥醒发之际做馅儿料啦。馅儿料比较简单啦。核桃花生还有块红糖碾碎，将其他料全部混合，加水慢慢加，不要加多，不干不湿呈现有小块小块的就好了。为了好包，放冰箱。

4. 一切准备就绪，将油皮和油酥分别分成若干小剂子。10-12个左右都可以。油皮包裹油酥，擀成长条，卷起来。抱歉没有拍图！！！所有的都这么处理，然后保鲜膜醒发20分钟。

5. 醒发结束后 再次擀成长条 卷起 醒发20分钟。

6. 开始包馅儿啦~将卷成卷的油皮 两侧向中间卷进去 按成圆形剂子。擀皮 包馅儿 收口朝下 揉成圆球状。所有的都这么操作。

7. 鸡蛋黄刷在球形表面 撒上芝麻。放冰箱冷却蛋黄，方便刀切。用比较锋利的到在圆球上划十字。深度到馅儿料即可。

8. 面包机烘烤设置30分钟，预热5分钟后，放入开口酥原坯。我一次放4个 预留出膨胀开花的位置哦。

小贴士

①油皮水不能少会干②油皮包油酥两次卷起不能省略 起酥关键。③蛋液要刷 颜色漂亮。④划刀口 刀越锋利越好 不然影响起酥。⑤黄油应该可以代替猪油 口感不一样 可以尝试。⑥馅儿料喜欢甜多加糖的时候记得多加面粉不然高温后糖成液体会爆浆。⑦烘烤时间看上色和开口情况 不用拘泥时间长短。⑧烤箱当然最好 一次考完⑨多做 材料按比例增加即可。