让人欲罢不能的面包，没有菠萝的菠萝包

买了一个凤梨，然后烘干了凤梨片，给孩子吃的时候他一脸严肃的问我：妈妈你不是要做菠萝包的吗？（他分不清菠萝和凤梨）
“可是菠萝包并不需要用菠萝呀”

用料  

让人欲罢不能的面包，没有菠萝的菠萝包的做法  

1. 黄油切成小块室温里软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅体积变大的状态
   分次加入全蛋液，每次打均匀以后再加下一次
   筛入低筋面粉，用刮刀压拌均匀
   保鲜膜包好，冷藏30分钟以后使用

2. 将胚体的配方中除了黄油以外的所有材料混合

3. 揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油

4. 继续揉成可以拉出透明的膜

5. 烤箱开发酵功能，设置温度26度，让面团醒发30分钟（蒸烤箱的发酵功能能提供湿度，普通烤箱发酵功能需要放一碗温热水）

6. 面团发酵至手指蘸干粉挫洞以后不塌陷不回弹即

7. 取出面团进行分割成50克×7个，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

8. 将菠萝酥面团取出，分割30克×7个

9. 面团再次同样手法滚圆

10. 将酥皮拍扁以后，包裹住胚体

11. 用菠萝包模具压出印子（没有可以用刀背压出菱形）

12. 依次做好以后等距离摆入烤盘

13. 烤箱开发酵功能，设置温度32度，进行末次发酵

14. 发酵至约2倍大

15. 烘烤：烤箱中下层 上下火160度，22分钟

小贴士

小提示：
1，  先制作菠萝酥皮送去冷藏再来准备胚体面团
2，  各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整
3，  烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整
4，  菠萝皮一定要完全包裹住胚体，避免发酵后酥皮只裹住胚体一半位置