简单松软面包

无需揉出膜就可以吃到松软的面包，用面包的方子，蒸或者烤都很香，因为有黄油，做过好多次，都很成功，还是记录下来。
一下配方大概做9个面包。如果要多做，可以把配料加倍。

用料  

简单松软面包的做法  

1. 手工和面：把干的材料放在一起，慢慢加入鸡蛋和牛奶/水，用筷子慢慢搅拌，边搅拌边液体，待成块就用手揉。
   机器和面：把除了黄油之外的材料放入机器，慢速搅。
   
   

2. 面团揉圆滑了，加入切块的黄油，慢慢揉入面团中。

3. 揉光滑后就可以开始进行第一次发酵了。
   我个人喜欢放在烤箱发酵或者微波炉发酵，机器没有发酵功能没关系，托盘里放点热水，关上盖子即可。
   常温发酵：要在放面团的容器上盖上保鲜膜或者湿布，避免面团干了。

4. 发酵两倍大了，用手指戳一下如图即可。

5. 把面团揉光滑，把气泡揉出，便可以整形了，喜欢什么形状就整什么形状。

6. 整形后，放置二次醒发。

7. 在面上涂上鸡蛋液，挤上番茄酱、千岛酱、葱花，芝士块，随自己喜欢。

8. 烤箱烤：预热150度，中上层，150度烤20分钟（不同烤箱温度不一样，根据经验调整）
   蒸锅蒸：包子放置锅中，面团间留点空隙。凉水开蒸，水开后蒸15分钟。关火后10分钟再揭盖拿出。

9. 烤的出锅

10. 烤的出锅

11. 蒸的出锅

12. 蒸的出锅

13. 蒸的出锅

14. 用淡奶油代替水，面团不要太稀，自己调整一下配方

15. 二次发酵完毕

16. 出炉

17. 又香又软

小贴士

高筋和低筋面粉的比例是4：1
面粉和液体（鸡蛋和水和牛奶）的比例是3：2