乳酪枸杞面包
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好像孟老师曾经有过一道枸杞面包,而这个显然与之不同,不仅有奶酪,还有沙拉酱。那么就试试这个枸杞面包好了。
一部分枸杞揉进面里,一部分同芝士沙拉酱一起作为装饰。但还木有出炉就发现不太对劲。枸杞被烘烤到最后,全成了黑黑的碳色,而面包表皮的成色刚刚好。也许是枸杞糖分太高,不经长时间高温烘烤吧。黑黑的枸杞实在影响颜值,左看右看决定把它们都拔掉。陪着十二万分小心,去掉枸杞,尽量不造成破坏。
去掉之后,这模样中看多了。。。。。
用料
面团 | |
高筋面粉 | 125克 |
细砂糖 | 22克 |
鸡蛋 | 16克 |
酵母 | 1克 |
盐 | 1克 |
水 | 60克 |
枸杞 | 20克 |
黄油 | 14克 |
装饰 | |
蛋液 | 适量 |
枸杞 | 5克 |
马苏里拉奶酪碎 | 10克 |
香甜沙拉酱 | 适量 |
乳酪枸杞面包的做法
面团:高筋粉125克,细砂糖22克,全蛋16克,干酵母1克,盐1克,水60克,枸杞20克,黄油14克
装饰:蛋液适量,枸杞5克,马苏里拉奶酪碎10克,香甜沙拉酱适量将除枸杞和黄油外的面团料倒入搅拌盆中,搅拌成均匀面团,
加入黄油,
继续搅拌至拉膜,
取出,加入枸杞,
揉匀,
放入大碗,进行基础发酵。
面团长大至2倍,
排气,分割成三等分,滚圆,松弛20分钟,
擀成椭圆形,
卷起,整理成橄榄形。放入烤盘,最后发酵至两倍大。
表面刷蛋液,撒上枸杞,奶酪,
挤上沙拉酱,
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟。
表面金黄,出炉。
小贴士
加入枸杞时也可以用机器揉面。
表面装饰可以随意变换。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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