椰蓉吐司面包（波兰种）
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用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 10-20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 50克 |
| 糖 | 25克 |
| 油 | 25克 |
椰蓉吐司面包（波兰种）的做法
头天晚上将波兰种的料放一起混合均匀，发酵1小时，之后放入冰箱冷藏一晚
将除盐玉米油外的所有调料放入面包机，揉面30分钟，随时观察面团状态可适量加入牛奶
30分钟后加入盐，揉匀后加入玉米油，再揉30分钟左右
放到垫子上手揉，并摔打几下很快出手套膜
揉成团发酵一小时，分成两部分，排气
松弛15分钟，这期间可以将椰蓉馅混合调好
两个面团擀成长方形均匀抹上馅料，然后编成麻花辫
放入烤箱二发，烤箱放入一盆热水，中途可换一次水
大约50分钟就可以发好，然后烤箱预热175度10分钟，吐司表面刷蛋液
放入烤箱下层，175℃40分钟，注意刚开始10分钟左右表面上色便立即加盖锡纸
拿出后立即摔一下镇出热气，然后脱模放凉
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