波兰种面包（450克吐司）
来源：菜肴屋 阅读：2.18W 次
![波兰种面包（450克吐司）的做法步骤图]( "波兰种面包（450克吐司）的做法步骤图")
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 70克 |
| 水 | 70克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 330克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 蛋液 | 75克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 27克 |
波兰种面包（450克吐司）的做法
波兰种材料混合均匀，冷藏发酵一晚
1。主料（除黄油）及波兰种揉成团，静置一会
2。揉光滑出粗膜，加冷冻黄油，揉出手套膜
3。发酵至两倍大，按压排气，分成16份
4。滚圆，松弛20分钟
5。擀成牛舌状，放蔓越莓，纵向对折，从一头卷起，捏紧
6。百入8寸蛋糕模，发酵至满模，刷蛋液
7。下层175度，30分钟，上色盖锡纸
8。或，烤盘170度，170度，中层
本文链接：https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/mianbao/674lj9.html
