比面包店还好吃肉松面包
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用料
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 2克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 120克 |
比面包店还好吃肉松面包的做法
除黄油和盐外,其他材料放入搅面缸中打发至八成,即面团可以拉出粗糙的膜后加入黄油和盐,打发至十成,就是我们常说的手套膜,取出面团用保鲜膜盖住,常温(约25度)发酵至2倍大,手指沾面粉插入面团,小洞不回缩,大约需要时间1个小时
取出面团,用刮板切成60克的面团整成椭圆形状,盖上保鲜膜二次发酵至两倍大,表面挤上沙拉酱铺上肉松
放入预热好的烤箱,上下火150烤二十分钟
超级好吃的肉松包,比面包店的好吃更加有嚼劲
小贴士
1.面粉一定要用高筋面粉,不然口感很粗糙没嚼劲
2.没有打面机可以用手搓面团
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